Viaggio in Bosnia Erzegovina e Dalmazia con Radio Popolare

Partenza da aeroporto di Malpensa. Arrivo a Spalato in mattinata e trasferimento in pulmino privato al villaggio di Blagaj nei pressi di Mostar, dove alloggeremo. Entrati in Bosnia Erzgovina, lungo la strada visiteremo Počitelj, un antico e pittoresco borgo situato lungo il corso della Neretva, testimonianza viva della dominazione turca nella regione.

Arrivo a Blagaj e incontro con il partner locale di questa prima giornata, l’ong ambientalista Novi Val. Pranzo a base di trote fresche presso il loro eco-centro Blagaj-Novi Val, quindi sistemazione presso i B&B dove pernotteremo e breve riposo. Nel pomeriggio visiteremo il villaggio ed in particolare la tekija, la casa dei dervisci risalente al XVI secolo costruita tra le rocce da cui fuoriesce la sorgente del fiume Buna.

La tekija è un luogo di straordinaria spiritualità e raffinatezza, con i suoi soffitti in legno intagliati da mani esperte del tempo e con un avveniristico sistema di riscaldamento dell’acqua inserito nel pavimento. Blagaj è anche famosa per l’omonimo editto del 1463 emesso dal Sultano Mehmet II al fine di garantire i diritti fondamentali delle genti e fedi bosniache all’atto della conquista turca della Bosnia.

Cena in ristorante tradizionale lungo il fiume Buna con accompagnamento musicale al suono delle sevdalinke, la lirica tradizionale bosniaca figlia dell’incontro tra i repertori musicali sefarditi, ottomani e bosniaci. Pernottamento in B&B. Camere singole o doppie con bagno in comune.

Giornata interamente dedicata alla capitale della Bosnia-Erzegovina.

Al mattino visita guidata del cuore ottomano (čaršija), ma anche delle chiese ortodosse,  cattoliche, della sinagoga sefardita; infine la Viječnica:

Inaugurata come municipio nel 1896 durante la dominazione austro-ungarica e costruito in stile pseudo-moresco, dal 1949 divenne sede della Biblioteca Nazionale ed Universitaria della Bosnia-Erzegovina. Incenditata e distrutta dalle granate serbe nell’agosto del 1992 durante i primi mesi dell’assedio di Sarajevo, è stata riaperta il 9 maggio 2014.

Pranzo libero. Nel pomeriggio è previsto un incontro con un attivista locale per riflettere sulla Sarajevo contemporanea. Ritorno in albergo per un breve riposo.

Nel tardo pomeriggio verrà organizzato un caffè letterario con lo scrittore Nenad Veličkoviċ (autore tra gli altri de Il diario di Maja e Sahib). A seguire cena in ristorante tradizionale e pernottamento in hotel. Camere singole o doppie con bagno privato.

Colazione in hotel. Partenza per Višegrad e breve visita della cittadina bosniaca resa celebre dallo scrittore premio nobel Ivo Andrić nel suo “Il ponte sulla Drina”. Qui incontreremo i membri del “Presìdio Slow Food dello slatko di prugne Požega” con i quali ci imbarcheremo per una breve navigazione lungo la Drina. Pranzo organizzato dal Presìdio sulla barca.

Nel pomeriggio spostamento presso la sede del Presìdio, il villaggio di Ustikolina situato lungo la Drina nei pressi della città di Goražde.

Sistemazione presso le famiglie membre del Presìdio e quindi visita delle colline attorno al villaggio dove vengono coltivate le prugne požegaća. Cena presso la famiglia Šahović, fiduciaria del Presìdio.

Nella lingua bosniaca slatko vuol dire dolce, ma la parola si riferisce anche a una conserva sciroppata a base di prugne. Nell’alta valle del fiume Drina, vicino alla città di Goradze, in Bosnia-Erzegovina, la sua preparazione è particolarmente laboriosa. L’intero processo di lavorazione è eseguito a mano. Lo slatko di prugne požegaća è prodotto da un gruppo di donne che, con l’aiuto delle più anziane, ha recuperato la ricetta tradizionale. Le produttrici – riunite nell’associazione Emina – hanno realizzato un piccolo laboratorio a norma. La Fondazione Slow Food per la Biodiversità aiuta l’associazione Emina a incrementare la produzione, coinvolgendo nel progetto nuove produttrici ma anche coltivatori (per migliorare la cura dei vecchi alberi e mettere a dimora nuove piante di prugne). Questo sforzo ha fatto sì che dal 2014, lo slatko e altre composte dell’associazione Emina siano in vendita in appositi corner di una famosa catena di supermercati bosniaca. Il sostegno passa anche attraverso la sensibilizzazione dell’opinione pubblica sulle piccole produzioni di qualità. Per questo il Presidio promuove diverse attività di educazione sensoriale e al gusto e di promozione delle ricchezze gastronomiche locali.

Al termine della cena ritorno al villaggio di Ustikolina e pernottamento in famiglia. Camere doppie con bagno in comune.

Colazione in hotel. In mattinata lungo la strada per Spalato visiteremo il villaggio di Stolac, ed in particolare il sepolcreto bogomilo di Radmilje, che con i suoi 133 cippi funebri (gli stećci) è il più grande di tutta la Bosnia-Erzegovina.

Gli stećci, pietre tombali decorate con simboli legati alla terra, alla famiglia, al sole, alla luna, ai guerrieri ed alle danze, sono un’eredita culturale e storica della Bosnia medievale. Tra le numerose affascinanti teorie che circondano la loro origine, un filone storico li riconduce al Bogomilismo, un’antica eresia cristiana praticata in Bosnia-Erzegovina nel medioevo, e giunta in queste terre dalla Bulgaria. L’eresia dei Cattari, sviluppatasi nel sud della Francia tra il dodicesimo ed il tredicesimo secolo, sarebbe stata direttamente influenzata dai Bogomili bulgari. Dalla prospettiva odierna pare sensato affermare che gli stećci furono un patrimonio comune a diverse confessioni presenti in un’area compresa tra Bosnia Erzegovina, Croazia, Montenegro e Serbia. Dal luglio 2016 gli stećci sono stati inseriti all’interno della lista Unesco come patrimonio trasnfrontaliero dell’umanità.

Partenza per Spalato e pranzo libero lungo il tragitto. Arrivo a Spalato e visita guidata della cittadina dalmata con un occhio particolare al Palazzo di Diocleziano.

Nel tardo pomeriggio trasferimento a Kaštel (30 minuti) e sistemazione in B&B. Cena in ristorante tradizionale e pernottamento. Camere singole o doppie con bagno privato.